ESCALOPES DE VEAU A L’ORANGE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER

ESCALOPES DE VEAU A L’ORANGE

Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes

pour 4 personnes

INGREDIENTS

- 4 escalopes de veau
- 15 cl crème fraîche
- sel et poivre
- 2 oranges
- 50 gr de beurre

PREPARATION

Faire fondre le beurre et cuire les escalopes à feu doux 4mn de chaque côté.
Râpez le zeste de la première orange, coupez là en 2 et récupérez son jus ; pelez la deuxième orange et réservez ses quartiers.

Retirez les escalopes, déposez dans la poêle crème fraîche, zeste jus et quartiers d’orange : laissez réduire 2 à 3 mn.

Remettre ensuite les escalopes 1mn dans la poêle.

Bon appétit