GIGOT D’AGNEAU AUX 40 GOUSSES D’AIL

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER

GIGOT D’AGNEAU AUX 40 GOUSSES D’AIL

Pour 8 personnes

Préparation : 35 minutes Cuisson : 4H

INGREDIENTS

- 1Kg de gigot d’agneau

- 40 gousses d’ail (6 têtes)

- clous de girofle

- Armagnac

- 1L de Monbazillac

- 1 oignon

- bouquet garni

PREPARATION

Mettre à bouillir 3 à 4 litres d’eau avec le bouquet garni et l’oignon piqué de 6 clous de girofle.

Mettre le gigot et laisser bouillir 20 min.

Sortir le gigot, l’éponger. Garder le bouillon.

Faire revenir le gigot dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive ; saler et poivrez.

Flambez le gigot à l’Armagnac.

Eteindre et ajoutez les 40 gousses d’ail (environ 6 têtes).

Mouillez avec un verre de bouillon et la bouteille de Monbazillac.

Fermer la cocotte et cuire 4H à feu doux.

Otez le gigot et l’ail délicatement et arrosez avec le jus de cuisson.

IDEE LEGUMES

Servir avec une purée de fèves.

Bon appétit et très bonnes fêtes de Pâques