LE FAUX-FILET DE RABELAIS

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER.

LE FAUX-FILET DE RABELAIS

Préparation : 5 minutes Cuisson : suivant le goût

pour 6 personnes

INGREDIENTS

- 6 faux-filet

- 3 cuillerée huile d’olive

- 100 gr beurre

- 100 gr échalotes

- 1/2 verre d’eau

- 3 cuillères de cognac

- Sel et poivre

- 1 verre de vin rouge

PREPARATION

- Pelez et ciselez finement les échalotes avant de les cuire10 minutes doucement dans le beurre fondu.

- Déglacez avec le cognac et le vin rouge.

- Laissez réduire en remuant de temps en temps.

- Salez, poivrez.

- Pendant ce temps : poêlez le faux filet jusqu’au degré de cuisson désiré.

Bon appétit