LE VEAU DE BOLOGNE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER.

LE VEAU DE BOLOGNE

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30

pour 6 personnes

INGREDIENTS

- 1.200 Kg saute de veau

- 125 gr de champignons

- 50 gr parmesan râpé

- 1 verre bouillon

- 75 gr de beurre

- 3 oignons

- 1 verre vin blanc

- Quelques olives

PREPARATION

- Découper la viande de veau en petits morceaux et émincer les oignons.

- Faire dorer la viande dans une cocotte avec du beurre, incorporer les oignons et assaisonner.

- Ajouter les champignons et les olives, arrosez de vin blanc et de bouillon.

- Laisser mijoter tout doucement pendant 1h30.

- Beurrer ensuite un plat et y verser la préparation. Recouvrir de parmesan et enfourner 10 mn position grill.

Bon appétit