COLIS VOLAILLE

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Petit film, Halle de la viande : à découvrir...

Découvrez les promotions du MARDI 16/01 AU SAMEDI 20/01/2018 .

VIANDE DE BOEUF


-  STEACK HACHE FRAIS ..... 7.40 €/Kg


COLIS VOLAILLE FRAICHE


-  CUISSE DE POULET JAUNE par 5 Kg

  • 5.00 €/Kg au lieu de 6.05 €/Kg
    • ORIGINE SUD-OUEST
      • environ 20 cuisses
        • LE COLIS pour 25.00 €

-  FILET DE POULET JAUNE par 2 Kg

  • 10.00 €/Kg au lieu de 13.50 €/Kg
    • ORIGINE SUD-OUEST
      • LE COLIS pour 20.00 €

Laissez vous tenter par la recette de la semaine :

LES CUISSES DE POULET A L’INDIENNE

Découvrez la recette de la semaine de La Halle de la Viande : les cuisses de poulet à l'indienne...


LE SAVIEZ-VOUS ?


DECOUVREZ, CHAQUE SEMAINE LES INSOLITES DE LA HALLE DE LA VIANDE


LE CURRY : UNE AVENTURE PIQUANTE ET PARFUMEE...


Le curry n’est pas à proprement parler une épice mais un mélange d’épices qui symbolise à lui seul la cuisine indienne.


- En Inde, on ne parle pas de curry mais de « massala », qui signifie « mélange ».


- En effet, il existe autant de mélanges que de régions voire de familles en Inde. Les mélanges d’épices sont fonction des épices disponibles et de leur coût, les plus pauvres ne pouvant pas s’offrir d’épices chères et rares.


- La couleur jaune de la poudre de curry, hautement symbolique est apportée par le safran ou le curcuma.


- Notons que l’on trouve également la feuille de curry, qui provient d’un arbuste et qui est également utilisée dans la composition de certains mélanges, qui par le hasard des usages ont ainsi fini par prendre son nom.


- Le curry est un mélange de nombreuses épices à l’instar du Colombo aux Antilles et du Raz-El-Hanout au Moyen-Orient.


- Les épices sont broyées au mortier avant d’être légèrement torréfiées sur le feu dans un peu de matière grasse. Il en résulte une poudre sèche prête à l’utilisation.


- On peut également trouver ou confectionner soi-même une pâte de curry avec des ingrédients frais.


- L’utilisation du curry en Inde remonte fort loin dans l’histoire. C’est la colonisation britannique qui va petit à petit répandre son usage. ----------------------------------------------

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Découvrez les insolites de La Halle de la Viande... le curry : une aventure piquante et parfumées...

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