TRIO DE VIANDES COMME CHEZ NOUS

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER.

TRIO DE VIANDE COMME CHEZ NOUS

Préparation : 20 minutes Cuisson : 120 minutes

pour 8 personnes

INGREDIENTS

- 1,500 Kg pomme de terre

- 1 Kg sauté de veau

- 1 pied de porc

- 1 poireau

- 1 Kg sauté de porc

- 1 Kg sauté de boeuf

- 2 oignons, 3 carottes

- Sel et poivre

- * Pour la marinade : 80 cl de vin blanc sec, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 2 feuilles de laurier, thym et poivre, huile.

PREPARATION

Mettre toutes les viandes au réfrigérateur recouverte de la marinade, pendant 24 heures.

- Couper en fines rondelles pomme de terre et carottes ; émincer l’oignon ; égoutter la viande ; réserver le jus de la marinade.

- Dans une terrine beurrée, disposer oignon, pomme de terre et carottes, viande, pied de porc fendu en 2, puis une couche pomme de terre et carottes, poireau. Saler et poivrer à chaque couche.

- Verser le jus de la marinade et fermer le couvercle.

- Cuire à 200°C pendant 2 heures.

Bon appétit