La meilleure façon d’assurer la régularité, c’est d’être sur le terrain et de travailler dans la proximité avec des partenaires locaux. Trouver les plus belles bêtes, les muscles les plus généreux, les plus nobles, c’est mon métier. La filière viande défend les mêmes valeurs que votre boucherie.
La sécurité alimentaire, les circuits courts, le bien-être animal ainsi que la valorisation des productions régionales et la qualité des produits.