Agneau, carottes et persil au vin rouge

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER

AGNEAU, carottes et persil au vin rouge

Préparation : 5 minutes Cuisson : 32 minutes

pour 4 personnes

INGREDIENTS

- 700g d’épaule d’agneau désossée

- 700g de carottes

- Persil

- 25cl de vin d’Anjou rouge

- 2 oignons

- 1 tête d’ail

- Sauge

- 1 cube de bouillon de boeuf

- Huile

- Sel, poivre

PREPARATION

- Détaillez la viande en dès épais.
- Epluchez, lavez les oignons et l’ail puis hachez-les.
- Pelez les carottes et découpez-les en morceaux.
- Rincez le persil puis hachez-le.
- Réservez-le dans une assiette.
- Dans une cocotte chauffée à feu moyen, versez 2c. à soupe d’huile.
- Mettez-y votre épaule d’agneau et laissez dorer pendant 5 min tout en remuant.
- Ensuite, ajoutez-y les oignons, l’ail et 1 c. à café de sauge.
- Mélangez et laissez cuire pendant 2 min.
- Versez le vin rouge sur cette préparation, puis ajoutez-y également le cube de bouillon.
- Ajoutez les carottes puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez puis couvrez.
- Adoucissez le feu et laissez cuire pendant 30 min.
- Saupoudrez de persil avant de servir.

Bon appétit