Tranches de gigot d’agneau de Marius

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER TRANCHES DE GIGOT D’AGNEAU DE MARIUS Pour 6 personnes Préparation  : 15 minutes Cuisson  : 10 minutes INGREDIENTS  6 tranches gigot agneau  4 gousses d’ail  2 tomates  2 brins de thym  2 brins de romarin  3 c à soupe huile d’olive  sel et poivre PREPARATION Pelez, épépinez et concasser les [...]

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LE MAGRET DE CANARD ROTI AUX MENDIANTS

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER MAGRET DE CANARD ROTI AUX MENDIANTS Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS  4 magrets de canard  10 abricots secs  8 CS de sauce soja  1/2 CC de noix de muscade  Sel et poivre  10 pruneaux  100 gr de raisins secs  1 CC de sucre PREPARATION Mettre [...]

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Roti de bœuf du soleil

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER LE ROTI DE PORC DU SOLEIL Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS  1 Kg de rôti de Boeuf  2 belles tomates  Paprika  2 piments rouges  Cumin  Huile d’olive  Sel  Poivre PREPARATION  Préparer la marinade : videz les 2 piments rouges et passez-les au mixeur avec les 2 [...]

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Recette roti de boeuf du soleil

Fêtes de Pâques 2022

Pour votre repas de Pâques, La Halle de la viande vous propose   Toute l’équipe de La Halle de la Viande vous souhaite de très bonnes fêtes…

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Escalopes de poulet au vinaigre balsamique

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. ESCALOPES DE POULET AU VINAIGRE BALSAMIQUE Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS  4 escalopes de poulet  1 oignon  4 CS vinaigre balsamique  2 tranches jambon sec  1 verre d’eau  4 CS crème fraîche PREPARATION  Faire revenir le jambon sec coupés en allumettes. Réservez.  Faire ensuite dorer [...]

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Filets de poulet cuisinés en ballotine à l’italienne

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 filets de poulet 120g fines tranches de lard fumé 1 boule de mozzarella 8 pétales de tomates confites 15 olives noires Beurre Sel, poivre PREPARATION  30 min de preparation /25 min de cuisson Fendez les blancs de poulet dans l’épaisseur, ouvrez-les et aplatissez-les légèrement. Dénoyautez les olives. Émincez la mozzarella. [...]

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Rôti de bœuf sauce aux herbes

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. RÔTI DE BŒUF SAUCE AUX HERBES Préparation : 15 Min. Cuisson : 40 Min. pour 5 personnes INGRÉDIENTS  1.5 Kg de rôti de bœuf  2 gousses d’ail finement hachées  3 brins de romarin  2 à 3 feuilles de sauge  1 branche de thym frais  6 brins de persil plat  1/2 L d’huile [...]

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FAUX FILET A L’ECHALOTE AU BARBECUE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 Faux-filet  3 cl d’huile Fleur de sel Poivre en grain 4 échalotes 2 gousses d’ail Persil PREPARATION  5 min de preparation / 5 min de cuisson  Mettre l’huile d’olive dans un bol Y ajouter une bonne pincée de fleur de sel, 1/2 cac de poivre en grain, les gousses d’ail [...]

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ENTRECOTE DE BOEUF-GRAS DE CARNAVAL SAUCE BORDELAISE

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 6 Entrecotes 1 verre vin rouge Huile, sel, poivres 100g de beurre 6 échalotes PREPARATION  15 min de preparation / 15 min de cuisson  Epluchez les échalotes Saisir les entrecôtes sur feu vif avec un peu d’huile et laisser cuire 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée et l’épaisseur. Retirer [...]

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RÔTI DE PORC A L’AIL ET A LA COPPA

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 1.2 kgs de rôti de porc 1 branche de romarin 10 tranches de coppa 5 gousses d’ail 3 branches de thym sel et poivre PREPARATION  10 min de preparation / 1 heure de repos / 50 min de cuisson Mixez les 5 gousses d’ail, le romarin et le thym avec 3 [...]

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