LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER LE ROTI DE PORC DU SOLEIL Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS 1 Kg de rôti de Boeuf 2 belles tomates Paprika 2 piments rouges Cumin Huile d’olive Sel Poivre PREPARATION Préparer la marinade : videz les 2 piments rouges et passez-les au mixeur avec les 2 […]
Recette prévue pour 4 personnes Préparation: 5 minutes, Cuisson : 25 minutes Repos : 5 minutes Ingrédients : 1 Rôti de bœuf (1kg) 4 CS
Recette prévue pour 4 personnes Préparation: 10 minutes, Cuisson : 35 minutes Ingrédients : 1 Rôti de bœuf (1kg) 700g de Pomme de terre 1
Préparation: 5 minutes, Cuisson : 2 minutes Ingrédients pour 4 pers: 400g de steak émincé 250g de champignons mélangés Thym 2 CS de vinaigre balsamique
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. RÔTI DE BŒUF SAUCE AUX HERBES Préparation : 15 Min. Cuisson : 40 Min. pour 5 personnes INGRÉDIENTS 1.5 Kg de rôti de bœuf 2 gousses d’ail finement hachées 3 brins de romarin 2 à 3 feuilles de sauge 1 branche de thym frais 6 brins de persil plat 1/2 L d’huile […]
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 Faux-filet 3 cl d’huile Fleur de sel Poivre en grain 4 échalotes 2 gousses d’ail Persil PREPARATION 5 min de preparation / 5 min de cuisson Mettre l’huile d’olive dans un bol Y ajouter une bonne pincée de fleur de sel, 1/2 cac de poivre en grain, les gousses d’ail […]
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 6 Entrecotes 1 verre vin rouge Huile, sel, poivres 100g de beurre 6 échalotes PREPARATION 15 min de preparation / 15 min de cuisson Epluchez les échalotes Saisir les entrecôtes sur feu vif avec un peu d’huile et laisser cuire 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée et l’épaisseur. Retirer […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. FAUX-FILET DE BOEUF AUBRAC AU BEURRE ROUGEPréparation : 20 min. Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes INGRÉDIENTS 1 kg de faux-filet en 2 tranches 5 échalotes grises 1 dl de Marcillac 250g de beurre froid, en petits morceaux Sel, poivre Un peu de graisse de canard PRÉPARATION Eplucher et ciseler les […]
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 400g de steak émincé 250g de champignons mélangés Du thym 2 CS de vinaigre balsamique 3 gousses d’ail Huile Sel et Poivre PREPARATION 5 min de preparation / 2 min de cuisson Faites saisir les champignons et l’ail à feu vif dans une poêle avec 2 CS d’huile en remuant. Ajoutez l’émincé […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. ROTI DE BOEUF EN SAUMURE DE SEL Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 48h INGREDIENTS 1 Kg 200 rôti de bœuf 1 Kg de gros sel Poivre noir Herbes de Provence PREPARATION Rouler le rôti sans la barde dans les herbes de Provence, puis dans le poivre. Dans un […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER LA VIANDE DE MOSCOU Préparation : 60 minutes Cuisson : 1h40 pour 4 personnes INGREDIENTS 1 Kg de rôti de bœuf 8 cuillères soupe mayonnaise 100 gr fromage râpé 2 gros oignons PREPARATION Cuire le rôti avec la barde 1 heure au four à 180°C. Ensuite, coupez le en 4 portions […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER BOEUF A LA SAUCE D’HUITRES Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes PREPARATION 6 steack de boeuf 6 CS sauce d’huîtres 3 CS sauce soja 1/2 verre d’eau maïzena 2 oignons 2 poignée coriandre fraîche PEPARATION Couper le boeuf en lamelles et saupoudrer de maïzena (chaque lamelle doit […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. SAUTE DE BOEUF AUX EPICES Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 h30 pour 6 personnes INGREDIENTS 1,200 Kg sauté boeuf 1 oignon Ciboulette 1 CS sauce soja 1 CS sauce huitre 1 CC sucre poudre 1/2 CC poivre 1 CC curry 1 CC 5 épices Huile d’olive Sel PREPARATION Faire […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ENTRECOTES DE BŒUF GRAS DE CARNAVAL SAUCE BORDELAISE Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS 6 entrecôtes 1 verre vin rouge huile 100 gr de beurre sel, poivre 6 échalotes PREPARATION Epluchez les échalotes. Saisir les entrecôtes sur feu vif avec un peu d’huile et laisser cuire […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. LA FONDUE AU BOUILLON DE TANTE MYRTILLE Préparation : 10 minutes Cuisson : 60 minutes pour 6 personnes INGREDIENTS Environ 1 Kg de viande Eau Poivre noir 1 ou 2 branches de thym 2 gousses d’ail 2 cubes bouillon bœuf 2 cubes bouillon volaille 2 feuilles de laurier 1 oignon PREPARATION Préparer […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. CHACHOUKA AUX MERGUEZ Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS 8 merguez 2 oignons 1 boite concentré de tomate 1 carafe d’eau 3 tomates 2 poivrons verts Huile d’olive sel et poivre 2 feuilles de laurier 2 pincées de ras-el-nout PREPARATION Epluchez et émincez les oignons, coupez […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. RATATOUILLE A LA VIANDE HACHEE Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes pour 6 personnes INGREDIENTS 1.200 kg viande hachée 1 oignon 6 tomates Fromage râpé 2 gousses d’ail 4 courgettes 1 poivron Sel et poivre Huile d’olive PREPARATION Faire revenir l’oignon et l’ail à l’huile d’olive puis rajouter la viande […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. LES STEAK DE BOEUF AUX OIGNONS Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS 4 steaks 3 gros oignons 1 pot de crème fraîche PREPARATION Couper les oignons en lamelles assez fines ; faire revenir ensuite dans une poêle antiadhésive avec un peu de matière grasse. Couper les steaks […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ROTI de BŒUF à l’oignon caramélisé Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 1 Kg rôti de Bœuf bardé 2 oignons 600 ml de lait 5 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à café de sucre 1 gousse d’ail 25 gr de beurre sel et poivre […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER LE ROTI DE BŒUF EN CROUTE DE SESAME Pour 6 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 1.200 Kg de Filet Boeuf 3 cuillères de persil 3 cuillères de graines de Sésame 3 cuillères de moutarde Sel et poivre Préparation Mélanger 3 cuillères de moutarde, 3 cuillères de […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. SAUTE DE BOEUF FERIA Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures pour 6 personnes INGREDIENTS 1,2 Kg saute de bœuf 1 poivron rouge 1 gr champignons Paris 2 gousse d’ail 1 cc paprika 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 oignon 1/2 citron Huile, sel, poivre PREPARATION Dans un […]
LA RECETTE DE LA SEMAINE DE VOTRE BOUCHER. LE PAIN DE VIANDE DU BASSIN Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure pour 6 personnes INGREDIENTS 1 Kg de viande hachée 200 gr lardons fumés 1 botte persil haché 2 œufs 2 échalotes émincées 1 petite boite concentré tomate 1 poivron rouge 2 tranches pain Lait Thym, […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. LE FAUX-FILET DE RABELAIS Préparation : 5 minutes Cuisson : suivant le goût pour 6 personnes INGREDIENTS 6 faux-filet 3 cuillerée huile d’olive 100 gr beurre 100 gr échalotes 1/2 verre d’eau 3 cuillères de cognac Sel et poivre 1 verre de vin rouge PREPARATION Pelez et ciselez finement les échalotes avant […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. LE BOEUF HACHE A L’ESPAGNOLE Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes pour 6 personnes INGREDIENTS 1.200 Kg viande hachée Ketchup Piment 1 chorizo 4 tomates sel et poivre quelques olives vertes PREPARATION Couper le chorizo en petits morceaux et les faire revenir dans un wok par exemple sans matière grasse ; […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. STEAK EXTRA EN CROUTES DE PAIN D’EPICES Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes INGREDIENTS 6 steak Chapelure 2 oeufs Vin blanc Pain d’épices Echalotes Ras el hanout PREPARATION Préparer la chapelure : mixer le pain d’épices préalablement séché au four et mélangez le avec la chapelure de pain […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. LES BOULETTES DE BOEUF Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS 1 Kg viande hachée de Bœuf Ciboulette Chapelure Sel et poivre 2 échalotes 1 œuf Ketchup Farine PREPARATION Battre l’œuf dans un saladier et y ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure fine. Saler et poivrer […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. STEAK MARINE DE DAVID Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS Levure de tranche pour 4 * Pour la marinade : 2 tomates confites, 3 cuillères à café de pesto, le jus d’1/2 citron, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 2 petits […]
INGREDIENTS • 800 g de Bœuf • 200g de Parmesan • Roquette • Vinaigre balsamique • Huile d’olive • Basilic ciselé • Fleur de sel, Poivre du moulin PREPARATION • Hachez le bœuf au couteau (faire des minis cubes), • Assaisonnez de vinaigre, sel et poivre. N’hésitez pas à Poivrer • Râpez le parmesan. Répartissez-en […]
INGREDIENTS 1 Kg de Roti de bœuf Moutarde à l’ancienne Chapelure Thym – Origan – Persil 40g de beurre fondu Huile Sel, poivre PREPARATION • Sortir le rôti 30 min avant de commencer à le cuisiner. • Pendant ce temps, préparer la croûte : mixer la même quantité de chapelure et de mélanges d’herbes (origan, thym […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. CURRY VERT MINUTE AU BOEUF Préparation : 5 minutes Cuisson : 2 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS 400g de viande à fondue 2CS de curry 150g de petits pois 60g de pousses d’épinards 20 Cl de lait de coco Sel et poivre PRÉPARATION Faites saisir les cubes de boeuf à feu vif […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. JARRET DE BŒUF AUX CAROTTES Préparation : 10 minutes Cuisson : 2h30 pour 4 personnes INGRÉDIENTS 900g de jarret de bœuf8 carottes1/2 bouteille de vin rouge1 oignon doux2 bouquets garnis PRÉPARATION • Épluchez et coupez les carottes en rondelles épaisses puis émincez l’oignon. • Mettez le jarret, l’oignon, les carottes, les bouquets […]
Recette pour 6 personnes30 minutes de préparation, 3 heures de cuisson INGRÉDIENTS 1 kg de viande de bœuf (collier) 2 oignons 3 carottes 1 gousse d’ail 2 CS de farine 30 cl de vin rouge 1 bouquet garni 100g de lard fumé 250g de champignons de […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. LE POT AU FEU Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures pour 6 personnes INGREDIENTS 2 Kg de pot au feu Thym, laurier, persil 2 oignons 4 gousses d’ail Clous de girofle 1 branche de céleri 1/2 chou 8 carottes 8 pommes de terre 4 navets Poivre, gros sel 8 poireaux […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. CHILI CON CARNE AU MAIS Préparation : 5 minutes Cuisson : 1 heure pour 4 personnes INGRÉDIENTS 800g de Viande à fondue 285g de Maïs 800g de Haricots rouges 2 cuil. à soupe de cumin en poudre 50 cl de coulis de tomates 2 cuil. […]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. Daube de boeuf à la clémentine Préparation : 5 minutes Cuisson : 2 h 30 pour 4 personnes INGRÉDIENTS Bourguignon 1,2 kg Clémentines x6 Concentré de tomates 70g Ail 6 gousses Vin rouge 1/2 bouteille PRÉPARATION Mettez les morceaux de boeuf, l’ail, le vin rouge, le concentré de tomates, le jus […]
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 Rôti de boeuf 500g de pommes de terre (grenaille) 3 bouquets garnis 5 tranches de mimolette 5 tranches de bacon PREPARATION 5 min de preparation / 25 min de cuisson / 10 min de repos Préchauffer le four à 200°C Intercalez les tranches de bacon, et de mimolette pliées […]
