Roti de bœuf du soleil

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER LE ROTI DE PORC DU SOLEIL Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS  1 Kg de rôti de Boeuf  2 belles tomates  Paprika  2 piments rouges  Cumin  Huile d’olive  Sel  Poivre PREPARATION  Préparer la marinade : videz les 2 piments rouges et passez-les au mixeur avec les 2 [...]

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Recette roti de boeuf du soleil

Rôti de bœuf sauce aux herbes

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. RÔTI DE BŒUF SAUCE AUX HERBES Préparation : 15 Min. Cuisson : 40 Min. pour 5 personnes INGRÉDIENTS  1.5 Kg de rôti de bœuf  2 gousses d’ail finement hachées  3 brins de romarin  2 à 3 feuilles de sauge  1 branche de thym frais  6 brins de persil plat  1/2 L d’huile [...]

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FAUX FILET A L’ECHALOTE AU BARBECUE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 Faux-filet  3 cl d’huile Fleur de sel Poivre en grain 4 échalotes 2 gousses d’ail Persil PREPARATION  5 min de preparation / 5 min de cuisson  Mettre l’huile d’olive dans un bol Y ajouter une bonne pincée de fleur de sel, 1/2 cac de poivre en grain, les gousses d’ail [...]

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ENTRECOTE DE BOEUF-GRAS DE CARNAVAL SAUCE BORDELAISE

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 6 Entrecotes 1 verre vin rouge Huile, sel, poivres 100g de beurre 6 échalotes PREPARATION  15 min de preparation / 15 min de cuisson  Epluchez les échalotes Saisir les entrecôtes sur feu vif avec un peu d’huile et laisser cuire 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée et l’épaisseur. Retirer [...]

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Faux filet de bœuf Aubrac au beurre rouge

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. FAUX-FILET DE BOEUF AUBRAC AU BEURRE ROUGEPréparation : 20 min. Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes  INGRÉDIENTS 1 kg de faux-filet en 2 tranches 5 échalotes grises 1 dl de Marcillac 250g de beurre froid, en petits morceaux Sel, poivre Un peu de graisse de canard  PRÉPARATION Eplucher et ciseler les [...]

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ÉMINCÉ DE BŒUF AUX CHAMPIGNONS

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 400g de steak émincé 250g de champignons mélangés Du thym 2 CS de vinaigre balsamique 3 gousses d’ail Huile Sel et Poivre PREPARATION  5 min de preparation / 2 min de cuisson Faites saisir les champignons et l’ail à feu vif dans une poêle avec 2 CS d’huile en remuant. Ajoutez l’émincé [...]

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ROTI DE BOEUF EN SAUMURE DE SEL

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. ROTI DE BOEUF EN SAUMURE DE SEL Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 48h INGREDIENTS  1 Kg 200 rôti de bœuf  1 Kg de gros sel  Poivre noir  Herbes de Provence PREPARATION Rouler le rôti sans la barde dans les herbes de Provence, puis dans le poivre. Dans un [...]

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