LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. RÔTI DE BŒUF SAUCE AUX HERBES Préparation : 15 Min. Cuisson : 40 Min. pour 5 personnes INGRÉDIENTS 1.5 Kg de rôti de bœuf 2 gousses d’ail finement hachées 3 brins de romarin 2 à 3 feuilles de sauge 1 branche de thym frais 6 brins de persil plat 1/2 L d’huile [...]
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 Faux-filet 3 cl d’huile Fleur de sel Poivre en grain 4 échalotes 2 gousses d’ail Persil PREPARATION 5 min de preparation / 5 min de cuisson Mettre l’huile d’olive dans un bol Y ajouter une bonne pincée de fleur de sel, 1/2 cac de poivre en grain, les gousses d’ail [...]
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 6 Entrecotes 1 verre vin rouge Huile, sel, poivres 100g de beurre 6 échalotes PREPARATION 15 min de preparation / 15 min de cuisson Epluchez les échalotes Saisir les entrecôtes sur feu vif avec un peu d’huile et laisser cuire 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée et l’épaisseur. Retirer [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. FAUX-FILET DE BOEUF AUBRAC AU BEURRE ROUGEPréparation : 20 min. Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes INGRÉDIENTS 1 kg de faux-filet en 2 tranches 5 échalotes grises 1 dl de Marcillac 250g de beurre froid, en petits morceaux Sel, poivre Un peu de graisse de canard PRÉPARATION Eplucher et ciseler les [...]
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 400g de steak émincé 250g de champignons mélangés Du thym 2 CS de vinaigre balsamique 3 gousses d’ail Huile Sel et Poivre PREPARATION 5 min de preparation / 2 min de cuisson Faites saisir les champignons et l’ail à feu vif dans une poêle avec 2 CS d’huile en remuant. Ajoutez l’émincé [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. ROTI DE BOEUF EN SAUMURE DE SEL Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 48h INGREDIENTS 1 Kg 200 rôti de bœuf 1 Kg de gros sel Poivre noir Herbes de Provence PREPARATION Rouler le rôti sans la barde dans les herbes de Provence, puis dans le poivre. Dans un [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER LA VIANDE DE MOSCOU Préparation : 60 minutes Cuisson : 1h40 pour 4 personnes INGREDIENTS 1 Kg de rôti de bœuf 8 cuillères soupe mayonnaise 100 gr fromage râpé 2 gros oignons PREPARATION Cuire le rôti avec la barde 1 heure au four à 180°C. Ensuite, coupez le en 4 portions [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER BOEUF A LA SAUCE D’HUITRES Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes PREPARATION 6 steack de boeuf 6 CS sauce d’huîtres 3 CS sauce soja 1/2 verre d’eau maïzena 2 oignons 2 poignée coriandre fraîche PEPARATION Couper le boeuf en lamelles et saupoudrer de maïzena (chaque lamelle doit [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. SAUTE DE BOEUF AUX EPICES Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 h30 pour 6 personnes INGREDIENTS 1,200 Kg sauté boeuf 1 oignon Ciboulette 1 CS sauce soja 1 CS sauce huitre 1 CC sucre poudre 1/2 CC poivre 1 CC curry 1 CC 5 épices Huile d’olive Sel PREPARATION Faire [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ENTRECOTES DE BŒUF GRAS DE CARNAVAL SAUCE BORDELAISE Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS 6 entrecôtes 1 verre vin rouge huile 100 gr de beurre sel, poivre 6 échalotes PREPARATION Epluchez les échalotes. Saisir les entrecôtes sur feu vif avec un peu d’huile et laisser cuire [...]
