Rôti de bœuf sauce aux herbes

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. RÔTI DE BŒUF SAUCE AUX HERBES Préparation : 15 Min. Cuisson : 40 Min. pour 5 personnes INGRÉDIENTS  1.5 Kg de rôti de bœuf  2 gousses d’ail finement hachées  3 brins de romarin  2 à 3 feuilles de sauge  1 branche de thym frais  6 brins de persil plat  1/2 L d’huile [...]

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FAUX FILET A L’ECHALOTE AU BARBECUE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 Faux-filet  3 cl d’huile Fleur de sel Poivre en grain 4 échalotes 2 gousses d’ail Persil PREPARATION  5 min de preparation / 5 min de cuisson  Mettre l’huile d’olive dans un bol Y ajouter une bonne pincée de fleur de sel, 1/2 cac de poivre en grain, les gousses d’ail [...]

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ENTRECOTE DE BOEUF-GRAS DE CARNAVAL SAUCE BORDELAISE

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 6 Entrecotes 1 verre vin rouge Huile, sel, poivres 100g de beurre 6 échalotes PREPARATION  15 min de preparation / 15 min de cuisson  Epluchez les échalotes Saisir les entrecôtes sur feu vif avec un peu d’huile et laisser cuire 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée et l’épaisseur. Retirer [...]

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Faux filet de bœuf Aubrac au beurre rouge

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. FAUX-FILET DE BOEUF AUBRAC AU BEURRE ROUGEPréparation : 20 min. Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes  INGRÉDIENTS 1 kg de faux-filet en 2 tranches 5 échalotes grises 1 dl de Marcillac 250g de beurre froid, en petits morceaux Sel, poivre Un peu de graisse de canard  PRÉPARATION Eplucher et ciseler les [...]

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ÉMINCÉ DE BŒUF AUX CHAMPIGNONS

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 400g de steak émincé 250g de champignons mélangés Du thym 2 CS de vinaigre balsamique 3 gousses d’ail Huile Sel et Poivre PREPARATION  5 min de preparation / 2 min de cuisson Faites saisir les champignons et l’ail à feu vif dans une poêle avec 2 CS d’huile en remuant. Ajoutez l’émincé [...]

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ROTI DE BOEUF EN SAUMURE DE SEL

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. ROTI DE BOEUF EN SAUMURE DE SEL Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 48h INGREDIENTS  1 Kg 200 rôti de bœuf  1 Kg de gros sel  Poivre noir  Herbes de Provence PREPARATION Rouler le rôti sans la barde dans les herbes de Provence, puis dans le poivre. Dans un [...]

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LA VIANDE DE MOSCOU

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER LA VIANDE DE MOSCOU Préparation  : 60 minutes Cuisson : 1h40 pour 4 personnes INGREDIENTS  1 Kg de rôti de bœuf  8 cuillères soupe mayonnaise  100 gr fromage râpé  2 gros oignons PREPARATION Cuire le rôti avec la barde 1 heure au four à 180°C. Ensuite, coupez le en 4 portions [...]

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BOEUF A LA SAUCE D’HUITRES

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER BOEUF A LA SAUCE D’HUITRES Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes PREPARATION  6 steack de boeuf  6 CS sauce d’huîtres  3 CS sauce soja  1/2 verre d’eau  maïzena  2 oignons  2 poignée coriandre fraîche PEPARATION Couper le boeuf en lamelles et saupoudrer de maïzena (chaque lamelle doit [...]

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SAUTE DE BOEUF AUX EPICES

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. SAUTE DE BOEUF AUX EPICES Préparation  : 15 minutes Cuisson : 2 h30 pour 6 personnes INGREDIENTS  1,200 Kg sauté boeuf  1 oignon  Ciboulette  1 CS sauce soja  1 CS sauce huitre  1 CC sucre poudre  1/2 CC poivre  1 CC curry  1 CC 5 épices  Huile d’olive  Sel PREPARATION Faire [...]

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ENTRECOTES DE BOEUF GRAS DE CARNAVAL SAUCE BORDELAISE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ENTRECOTES DE BŒUF GRAS DE CARNAVAL SAUCE BORDELAISE Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS  6 entrecôtes  1 verre vin rouge  huile  100 gr de beurre  sel, poivre  6 échalotes PREPARATION Epluchez les échalotes. Saisir les entrecôtes sur feu vif avec un peu d’huile et laisser cuire [...]

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