RÔTI DE PORC A L’AIL ET A LA COPPA

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 1.2 kgs de rôti de porc 1 branche de romarin 10 tranches de coppa 5 gousses d’ail 3 branches de thym sel et poivre PREPARATION  10 min de preparation / 1 heure de repos / 50 min de cuisson Mixez les 5 gousses d’ail, le romarin et le thym avec 3 [...]

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ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTES

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. ESCALOPE DE PORC EN PAPILLOTESPréparation : 25 min. Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes  INGRÉDIENTS 4 escalopes de porc 1 petite boite de purée de tomates 4 tranches de jambon cru Beurre, huile 2 oignons 1 Echalote 1/4 gousse d’ail Sel, poivre  PRÉPARATION Faire rissoler les escalopes (salées et poivrées) dans un [...]

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ROTI DE PORC EN CROUTE A LA MOUTARDE ET A L’ESTRAGON

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ROTI DE PORC EN CROUTE A LA MOUTARDE ET A L’ESTRAGON Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients  1 Rôti de Porc 1.2 Kg  2 petites branches d’estragon  150 g de beurre  1 jaune d’œuf  Sel et poivre  1 petit pot de moutarde forte  300 [...]

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COTES DE PORC AUX ECHALOTES ET CORNICHONS

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. COTES DE PORC AUX ECHALOTES ET CORNICHONS Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson  : 20 minutes Ingrédients  6 côtes de porc  4 échalotes  50 gr de beurre  sel, poivre  8 cornichons  40 cl de vin blanc  1 cs de vinaigre Préparation Hachez les échalotes et les cornichons. Faites dorer [...]

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PORC EPICE A LA CREOLE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. PORC EPICE A LA CREOLE Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures INGREDIENTS  1,200 Kg saute porc  5 gousses d’ail  1 cs vinaigre  3 cs curry  3 oignons  1 poivron rouge  3 cs d’huile  2 cs gingembre frais  sel et poivre PREPARATION Découpez la viande en cubes. Pelez [...]

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TOURTE AU COMTE ET A LA VENTRECHE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. TOURTE AU COMTE ET A LA VENTRECHE Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson  : 45 mn INGREDIENTS  1 rouleau pâte brisée  10 tranches fines ventrêche  200 gr de comté  1 oeuf entier + 1 jaune  noix de muscade  20 cl de crème liquide  poivre  sel PREPARATION Coupez le comté [...]

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ROTI DE PORC AU MIEL ET AUX POMMES

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. ROTI DE PORC AU MIEL ET AUX POMMES Préparation  : 15 minutes Cuisson  : 60 minutes pour 6 personnes INGREDIENTS  1.200 Kg rôti de porc  2 CS de miel  sel et poivre  4 pommes  1 belle échalote  canelle  raisins secs PREPARATION Mettre le rôti de porc dans un plat, l’enduire [...]

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ROTI DE PORC A L’AIL ET AU BASILIC

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ROTI DE PORC A L’AIL ET AU BASILIC Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes pour 6 personnes INGREDIENTS  1,2 Kg rôti porc filet  20 cl de vin blanc  Beurre  4 gousses d’ail  Huile d’olive  Sel et poivre  Concentré de tomate  Basilic PREPARATION Emincer les 4 gousses d’ail et piquez le [...]

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SAUTE DE PORC AU VIN BLANC

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER SAUTE DE PORC AU VIN BLANC Préparation  : 20 minutes Cuisson : 2 heures pour 6 personnes INGREDIENTS  1.200 kg sauté porc  500 gr champignons Paris  2 gousses d’ail  1 verre vin blanc  Sel et poivre  2 carottes  1 oignon  4 tomates  1 cube bouillon volaille  beurre PREPARATION Faire dorer la [...]

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SAUTE DE PORC CREOLE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. SAUTE DE PORC CREOLE Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures pour 6 personnes INGREDIENTS  1,500 Kg sauté de porc  1 poivron vert  1 gousse d’ail  2 CS sauce aux huitres  Farine  1 petit ananas  1 oignon  6 CS sauce soja  Sel et poivre  Huile d’olive PREPARATION Faire revenir les morceaux [...]

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