Blanquette de veau aux parfums d’automne

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. BLANQUETTE DE VEAU AUX PARFUMS D’AUTOMNE Préparation : 10 Min. Cuisson : 2 Heures Pour 4 personnes INGRÉDIENTS 1 kg de sauté de veau 1 cube de bouillon de poulet 1 cube de bouillon de légumes 25 cl de vin blanc 5 carottes 10 gros champignons de Paris 4 blancs de poireau [...]

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SAUTE DE VEAU AUX AGRUMES

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER SAUTE DE VEAU AUX AGRUMES Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson  : 60 minutes Ingrédients  800 g de saute de veau  1 orange  1 cc grains de cumin  1 branche basilic  1 c à soupe huile tournesol  1 citron  1 citron vert  2 branches persil  1 gousse d’ail  sel [...]

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ROTI DE VEAU EN COCOTTE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ROTI de VEAU COCOTTE Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients  1,200 Kg rôti de veau, 40 gr de beurre  1 oignon, Sel et poivre  Fond de veau  Herbe de provence, basilic  1 boite champignons Paris  20 cl de vin blanc Préparation Faire fondre le beurre dans [...]

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ESCALOPES DE VEAU A L’ORANGE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ESCALOPES DE VEAU A L’ORANGE Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS  4 escalopes de veau  15 cl crème fraîche  sel et poivre  2 oranges  50 gr de beurre PREPARATION Faire fondre le beurre et cuire les escalopes à feu doux 4mn de chaque côté. Râpez le [...]

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TENDRONS DE VEAU AUX CAROTTES

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. TENDRONS DE VEAU AUX CAROTTES Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h30 pour 6 personnes INGREDIENTS  12 tendrons de veau  huile d’olive  1 oignon  bouillon de volaille  700 gr de carottes  Farine  Thym  beurre  vin blanc  sel et poivre PREPARATION Découpez les carottes et émincez l’oignon. Salez et poivrez les tendrons de [...]

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COTES DE VEAU, AVOCAT ET PORTO

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. COTES DE VEAU, AVOCAT ET PORTO Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS  4 côtes de veau  20 gr de beurre  Huile  1 avocat ferme  5cl de porto  sel et poivre PREPARATION Détailler des billes d’avocat et faites les revenir dans un peu de beurre et une [...]

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TRANCHES DE GIGOT D’AGNEAU A LA DIABLE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. TRANCHES DE GIGOT D’AGNEAU A LA DIABLE Préparation : 5 minutes Cuisson  : 10 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS  6 tranches gigot agneau  4 tomates  Moutarde  Huile d’olive  Chapelure  Persil  Ail  Sel et poivre PREPARATION Préchauffez le four position gril à 180°C (Th.6). Poêlez les tranches de gigot avec un filet [...]

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SAUTE DE VEAU DE LA GARRIGUE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. SAUTE DE VEAU DE LA GARRIGUE Préparation : 15 minutes Cuisson  : 2 heures pour 6 personnes INGREDIENTS  1.500 Kg sauté de veau  1 boite concentré tomate  500 gr champignons Paris  Huile d’olive  Farine  Sel et poivre  6 grosses pomme de terre  Olives PREPARATION Saisir les morceaux de veau dans une [...]

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TENDRONS DE VEAU A LA CRÉME ET AUX CITRONS VERTS

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. TENDRONS DE VEAU A LA CREME ET AUX CITRONS VERTS Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 mn pour 6 personnes INGREDIENTS  1,200 Kg tendrons de veau  Beurre  1 oignon  1 jaune d’oeuf  1 carotte  Huile, farine  100 gr champignons Paris  Bouillon de volaille  crème fraîche  3 citrons verts  Sel et poivre [...]

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LES COTES DE VEAU A LA BIERE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. COTES DE VEAU A LA BIERE Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS  4 côtes de veau  1 oignon  3 CS farine  un peu de beurre  25 cl de bière blonde  1 cube bouillon boeuf  15 cl d’eau PREPARATION Faire cuire 2-3 minutes les côtes de veau [...]

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