LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. BLANQUETTE DE VEAU AUX PARFUMS D’AUTOMNE Préparation : 10 Min. Cuisson : 2 Heures Pour 4 personnes INGRÉDIENTS 1 kg de sauté de veau 1 cube de bouillon de poulet 1 cube de bouillon de légumes 25 cl de vin blanc 5 carottes 10 gros champignons de Paris 4 blancs de poireau [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER SAUTE DE VEAU AUX AGRUMES Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients 800 g de saute de veau 1 orange 1 cc grains de cumin 1 branche basilic 1 c à soupe huile tournesol 1 citron 1 citron vert 2 branches persil 1 gousse d’ail sel [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ROTI de VEAU COCOTTE Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 1,200 Kg rôti de veau, 40 gr de beurre 1 oignon, Sel et poivre Fond de veau Herbe de provence, basilic 1 boite champignons Paris 20 cl de vin blanc Préparation Faire fondre le beurre dans [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER ESCALOPES DE VEAU A L’ORANGE Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS 4 escalopes de veau 15 cl crème fraîche sel et poivre 2 oranges 50 gr de beurre PREPARATION Faire fondre le beurre et cuire les escalopes à feu doux 4mn de chaque côté. Râpez le [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. TENDRONS DE VEAU AUX CAROTTES Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h30 pour 6 personnes INGREDIENTS 12 tendrons de veau huile d’olive 1 oignon bouillon de volaille 700 gr de carottes Farine Thym beurre vin blanc sel et poivre PREPARATION Découpez les carottes et émincez l’oignon. Salez et poivrez les tendrons de [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. COTES DE VEAU, AVOCAT ET PORTO Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS 4 côtes de veau 20 gr de beurre Huile 1 avocat ferme 5cl de porto sel et poivre PREPARATION Détailler des billes d’avocat et faites les revenir dans un peu de beurre et une [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. TRANCHES DE GIGOT D’AGNEAU A LA DIABLE Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS 6 tranches gigot agneau 4 tomates Moutarde Huile d’olive Chapelure Persil Ail Sel et poivre PREPARATION Préchauffez le four position gril à 180°C (Th.6). Poêlez les tranches de gigot avec un filet [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. SAUTE DE VEAU DE LA GARRIGUE Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures pour 6 personnes INGREDIENTS 1.500 Kg sauté de veau 1 boite concentré tomate 500 gr champignons Paris Huile d’olive Farine Sel et poivre 6 grosses pomme de terre Olives PREPARATION Saisir les morceaux de veau dans une [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. TENDRONS DE VEAU A LA CREME ET AUX CITRONS VERTS Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 mn pour 6 personnes INGREDIENTS 1,200 Kg tendrons de veau Beurre 1 oignon 1 jaune d’oeuf 1 carotte Huile, farine 100 gr champignons Paris Bouillon de volaille crème fraîche 3 citrons verts Sel et poivre [...]
LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER. COTES DE VEAU A LA BIERE Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes pour 4 personnes INGREDIENTS 4 côtes de veau 1 oignon 3 CS farine un peu de beurre 25 cl de bière blonde 1 cube bouillon boeuf 15 cl d’eau PREPARATION Faire cuire 2-3 minutes les côtes de veau [...]
