LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER.
COTES DE VEAU DES SOUS BOIS DE CHEZ NOUS AVEC LES CHAMPIGNONS QUE L’ON VEUT…
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 mn
pour 6 personnes
INGREDIENTS
6 côtes de veau
400 gr de champignons
6 cl de calvados
6 CS de farine
45 gr de beurre
3 oignons
6 CS de crème fraîche
Sel et poivre
PREPARATION
Emincer les oignons et les champignons.
Fariner les côtes de veau et les faire dorer dans le beurre.
Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter les champignons et les oignons.
Laisser cuire à petit feu, couvert pendant 20 minutes.
Faire chauffer le calvados dans une petite casserole puis le verser sur la viande et flamber.
Incorporer la crème, laisser réchauffer puis servir.
Bon appétit
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