LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER
ESCALOPES DE VEAU A L’ORANGE
Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes
pour 4 personnes
INGREDIENTS
4 escalopes de veau
15 cl crème fraîche
sel et poivre
2 oranges
50 gr de beurre
PREPARATION
Faire fondre le beurre et cuire les escalopes à feu doux 4mn de chaque côté.
Râpez le zeste de la première orange, coupez là en 2 et récupérez son jus ; pelez la deuxième orange et réservez ses quartiers.
Retirez les escalopes, déposez dans la poêle crème fraîche, zeste jus et quartiers d’orange : laissez réduire 2 à 3 mn.
Remettre ensuite les escalopes 1mn dans la poêle.
Bon appétit
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