LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER.
LE FAUX-FILET DE RABELAIS
Préparation : 5 minutes Cuisson : suivant le goût
pour 6 personnes
INGREDIENTS
6 faux-filet
3 cuillerée huile d’olive
100 gr beurre
100 gr échalotes
1/2 verre d’eau
3 cuillères de cognac
Sel et poivre
1 verre de vin rouge
PREPARATION
Pelez et ciselez finement les échalotes avant de les cuire10 minutes doucement dans le beurre fondu.
Déglacez avec le cognac et le vin rouge.
Laissez réduire en remuant de temps en temps.
Salez, poivrez.
Pendant ce temps : poêlez le faux filet jusqu’au degré de cuisson désiré.
Bon appétit
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