LE FAUX-FILET DE RABELAIS

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER.

LE FAUX-FILET DE RABELAIS

Préparation : 5 minutes Cuisson : suivant le goût

pour 6 personnes

INGREDIENTS

 6 faux-filet

 3 cuillerée huile d’olive

 100 gr beurre

 100 gr échalotes

 1/2 verre d’eau

 3 cuillères de cognac

 Sel et poivre

 1 verre de vin rouge

PREPARATION

 Pelez et ciselez finement les échalotes avant de les cuire10 minutes doucement dans le beurre fondu.

 Déglacez avec le cognac et le vin rouge.

 Laissez réduire en remuant de temps en temps.

 Salez, poivrez.

 Pendant ce temps : poêlez le faux filet jusqu’au degré de cuisson désiré.

Bon appétit

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https://www.halledelaviande.fr/L-ONGLET-DE-RABELAIS
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