LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER.
LE VEAU DE BOLOGNE
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30
pour 6 personnes
INGREDIENTS
1.200 Kg saute de veau
125 gr de champignons
50 gr parmesan râpé
1 verre bouillon
75 gr de beurre
3 oignons
1 verre vin blanc
Quelques olives
PREPARATION
Découper la viande de veau en petits morceaux et émincer les oignons.
Faire dorer la viande dans une cocotte avec du beurre, incorporer les oignons et assaisonner.
Ajouter les champignons et les olives, arrosez de vin blanc et de bouillon.
Laisser mijoter tout doucement pendant 1h30.
Beurrer ensuite un plat et y verser la préparation. Recouvrir de parmesan et enfourner 10 mn position grill.
Bon appétit
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