LE VEAU DE BOLOGNE

LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER.

LE VEAU DE BOLOGNE

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30

pour 6 personnes

INGREDIENTS

 1.200 Kg saute de veau

 125 gr de champignons

 50 gr parmesan râpé

 1 verre bouillon

 75 gr de beurre

 3 oignons

 1 verre vin blanc

 Quelques olives

PREPARATION

 Découper la viande de veau en petits morceaux et émincer les oignons.

 Faire dorer la viande dans une cocotte avec du beurre, incorporer les oignons et assaisonner.

 Ajouter les champignons et les olives, arrosez de vin blanc et de bouillon.

 Laisser mijoter tout doucement pendant 1h30.

 Beurrer ensuite un plat et y verser la préparation. Recouvrir de parmesan et enfourner 10 mn position grill.

Bon appétit

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