LA RECETTE DE VOTRE BOUCHER.
TENDRONS DE VEAU PAYSAN
Préparation : 15 minutes Cuisson : 90 minutes
pour 6 personnes
INGREDIENTS
1,200 Kg tendrons veau
Farine, thym
1 Kg de carottes
Sel, poivre
Huile, beurre
Oignon
Vin blanc
Bouillon
PREPARATION
Couper les carottes en rondelles ; émincer l’oignon ; fariner, saler et poivrer les tendrons.
Faites rissoler la viande dans un mélange huile d’olive et beurre environ 5 minutes sur chaque face.
Ajouter l’oignon jusqu’à ce qu’il colore, puis les carottes, le bouillon, le vin blanc et le thym.
A partir de l’ébullition, compter 1h30 de cuisson à petit feu.
Bon appétit
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